はじめまして。デリカテッセントランクです
出来立てのパンやお惣菜、
サラダをココロを込めてご用意します
また、自然派のワインも多数取り揃えております
毎日食べるものだからこそ
粉や食材選びを大切にして、丁寧に作り上げます
皆さまの毎日を、ほんの少しでも豊かに
素材はできる限り無農薬や有機栽培など、
カラダに優しいものを選びます
香り高い北海道産小麦「和華」を100%使用
もっちり、ザクザク食感の新感覚『食パン』
ミキシングを短くし
休ませる時間を長くすることで
小麦の劣化を抑え
香りが立つ生地に仕上げました
クラスト(皮)部分は、バリバリ
クラム(内部)は、もっちり
トーストにすると
もっちりとしていたクラムは軽く
ザクザク食感に
※毎日13時頃から店頭販売いたします
パリパリだけど、しっとりモチモチ
まるで、空気(AIR)のような軽食感バケット
生地を一晩寝かせて、ゆっくりと発酵
熟成を促すオーバーナイト製法を採用し
パリパリで、香ばしい
クラスト(バケットの皮)を実現
生地の温度管理をキッチリと行い
クラム(バケット内部)は、しっとりモチモチに
沖縄県糸満産粗塩、高千穂産のバターを使用
塩とバターが香る、ふわふわ塩パン
生地を長時間、限界ギリギリまで発酵させ
きめ細やかな、ふわふわな食感を実現
焼成前にイタリア産EXヴァージンオイルを
たっぷりと塗り、香り高い、サクサク食感に
彩り鮮やかな野菜たっぷりのサラダをお求めやすい価格で
ソムリエが世界各地から厳選したワインを
1,000円前後からご用意
有機農法ワインや、SO2無添加ワインなど
ナチュラルワインもラインナップ
※ワインは、季節によって変わります
会議や研修のお食事に
お祝いの席や手土産に。お家飲み会に
デリカテッセンの
オードブル・仕出し弁当